年夜饭预订火爆 外卖、自提年夜饭成酒店新增长点
发布时间：2022-01-26 11:07:22
文章来源：杭州日报
距离除夕仅有10天时间，部分就地过节的市民为了省心方便就想订一桌年夜饭。这两天打了至少十个餐厅的电话，除夕当天的包厢都订满了，只有大...
距离除夕仅有10天时间，部分就地过节的市民为了省心方便就想订一桌年夜饭。“这两天打了至少十个餐厅的电话，除夕当天的包厢都订满了，只有大厅还有位置。但是一家人吃团圆饭，还是想订个包厢。”
据记者采访获悉，今年因疫情反复等原因，杭城餐饮酒店的年夜饭预订比往年要晚一些，但自元旦以后，预订电话接踵而来，如今多数餐饮酒店年夜饭包厢已全线爆满，仅个别酒店餐厅尚余有大厅位置可预订。面对火爆的年夜饭季，不少酒店餐厅推出了“自提”“外卖年夜饭到家”等服务，给就地过年的市民提供更多年夜饭选择。
多数餐厅年夜饭已是一厢难求
“从上周开始，已经全部满了。”知味观相关负责人甘涛表示，包厢早在去年12月份就订完了，大厅上周还有几桌剩余，这周一个位置都没了。
杭州年夜饭难预订是老生常谈，但最近两年因疫情防控需要也呈现出一些新特点。“以往十一后就是年夜饭预订高峰，包厢基本要订掉八成。但最近两年，因为疫情反复，去年12月还会有一些空余。”名人名家运营总监余勇鹏表示。
据记者采访调查，杭州酒家、957运河家宴、伊家鲜、同乐舫等杭帮菜餐厅酒楼，年夜饭包厢已经全线订满，仅大厅可接受少量预订。至于年夜饭的菜单，各家几乎都按照惯例以套餐形式售卖，名人名家年夜饭共推出了5个10人位套餐，价位从4288元至12888元不等;伊家鲜则根据包厢大小，推出1000元至几千元不等的年夜饭套餐供顾客选择。
外卖、自提年夜饭成酒店新增长点
年夜饭预订火爆的不仅仅是餐厅，杭城各大酒店今年的年夜饭预订也格外好。
“这两年酒店的年夜饭都特别火爆，中餐厅、自助餐都已经订满了，宴会厅还有少量可以预订。”城中香格里拉酒店相关负责人介绍，老底子杭州人比较青睐中餐厅，去年开始，自助餐的预订格外火爆，成为很多家庭团圆饭的新选择。
杭州黄龙饭店、杭州绿城尊蓝钱江豪华精选酒店澜亭中餐厅、西子湖四季酒店金沙厅、西湖国宾馆紫薇厅等酒店的年夜饭也均已订满。
除了堂食年夜饭，今年各大酒店推出了外卖、自提的年夜饭套餐，成为酒店新的增长点。黄龙饭店推出了预制年夜饭套餐，其中盒马鲜生联名版里面包含恭贺如意佛跳墙、鸿运迎春香烤鱼、牛气满满迎新炖、阖家团圆老鸭煲、老底子杭三鲜、迎新贺岁八宝饭等，酒店版包含龙吟佛跳墙、藤椒香烤鱼、南宋腊笋肉、杭式老鸭煲、黄龙杭三鲜、特色八宝饭6款产品。相关负责人介绍，黄龙饭店今年的年夜饭预制菜预订量已经超去年整体近45%。
城中香格里拉今年则推出了2688元的外卖年夜饭套餐，包含冷碟、热菜、甜品、汤等10个菜品，目前已经预订出40套。钓鱼台酒店推出的预制年夜饭套餐328元一套起，除夕当天，酒店附近5公里内的客户，工作人员会穿着特别定制的财神服饰给顾客送团圆饭到家。(记者 甄妮)
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